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Lo chef favarese Gaetano Costanza selezionato per il programma televisivo “Cuochi d’Italia”

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I protagonisti del programma saranno 20 cuochi professionisti provenienti ciascuno da una diversa regione d’Italia che, tra piatti tipici e ingredienti tradizionali, si sfidano per il titolo di Miglior Cuoco Regionale d’Italia.

In ogni puntata di Cuochi d’Italia due cuochi, rappresentanti di altrettante regioni italiane, si sfidano in una doppia manche.

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Le prime 10 puntate sono sfide “dirette” di andata e ritorno tra due cuochi che si sfidano prima su un piatto tipico di una regione e poi su quello dell’altra, e al termine di puntata viene eletto il vincitore.

Nelle successive 5 puntate tornano i vincitori del primo turno che si sfidano in due manches. Nella prima, il concorrente che “gioca in casa” porta un ingrediente tipico della propria regione, al quale i due giudici Esposito e Tomei aggiungono altri ingredienti a sorpresa che si ritrovano spesso in molte ricette tipiche di quella regione. Nella seconda manche è l’avversario a proporre, con le stesse modalità, un ingrediente simbolo della propria regione di appartenenza.

Solo in cinque accederanno al terzo turno, mentre il sesto sfidante viene individuato grazie al ripescaggio.

In tre puntate i cuochi in sfida – nelle due manche di ogni puntata – si contendono la vittoria sfidandosi sui rispettivi migliori ingredienti regionali a loro scelta.  Alla fine, in 4 accedono alla semifinale, dove si sfidano in due duelli diretti: ognuno cucina un piatto della propria regione scelto da Esposito e Tomei.

Alla fine, solo in 2 accedono alla finale. Per aggiudicarsi il titolo di primo “Miglior Cuoco Regionale d’Italia” i due finalisti devono presentare alla giuria un menu regionale di due portate, che sappia valorizzare al meglio la tradizione e le materie prime del proprio territorio.

Ecco quello che ci racconta lo chef Gaetano:

Giorni fa ricevendo tante telefonate promozionali all’ennesimo squillo del cellulare pensando forse la classica telefonata per vendermi un prodotto o una promozione telefonica. Risponde all’operatore in un modo un po’ sgarbato dopo un silenzio di pochi secondi veramente la voce mi dice:

“Scusi lei è il signor Costanza Gaetano, piacere Alessandro della redazione cuochi d’Italia trasmissione televisiva su tele8”;

Dopo un secondo di imbarazzo, mi spiega che ero stato selezionato per il casting che avverrà giorni per la trasmissione televisiva di Sfida delle cucine regionali. Mi ritrovo ora a partecipare con una mia ricetta. Dopo due giorni ricevo un email con la bella notizia di aver superato la selezione per il casting che si svolgerà a giorni.